Zettl GmbH

Rezept

Fisch

Salad Nicoise mit rosa Thunfisch

300 g Kartoffel

2 Knoblauchzehen

1 Bund Petersilie

4 Sardellenfilets

6 EL Rotweinessig

12 EL Olivenöl

Je 1 rote, gelber und grüner Paprika

1 kleine Gurke

2 EL Kapern

12 Stk schwarze Oliven ohne Stein

200 g Tomaten

4 hartgekochte Eier

500 g Red Tuna Saku

etwas Rucola

15 Basilikumblätter



Kartoffel in der Schale kochen, schälen und in feine Scheiben schneiden.

Für die Vinaigrette Knoblauch, Petersilie und Sardellen fein hacken und mit Senf Essig und Olivenöl verrühren.

Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln, Paprika in feine Streifen teilen

Nun alles mit der Vinaigrette vermischen, salzen und pfeffern und die Kapern und Oliven beimengen.

Die Eier schälen und vierteln.

Thunfisch trocken tupfen und bei starker Hitze auf beiden Seiten je 1 Minute scharf anbraten etwas salzen und pfeffern und in 2 cm breite Streifen schneiden. Dar Fisch sollte innen noch roh sein.

Basilikum, Rucola und Eier vorsichtig mit dem Salat vermischen und die Thunfischstreifen darauf verteilen.



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